让非遗也能吃!中国饮食类非遗传承与保护倡议书发布
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让非遗也能吃!中国饮食类非遗传承与保护倡议书发布

2019-12-01 10:41:37| 发布者: 后桃资讯| 查看: 952
摘要:当日,中国烹饪协会会长姜俊贤现场发布了《中国饮食类非物质文化遗产传承与保护倡议书》。据悉,本届大会由文化和旅游部指导,中国烹饪协会、中国商业联合会中华老字号工作委员会、四川旅游学院及中国饮食类非遗传承

北京10月18日电(记者宋玉生)记者从中国烹饪协会获悉,首届全国餐饮非物质文化遗产保护与传承大会18日在成都举行。

同一天,中国烹饪协会会长姜俊贤当场发布了《中国餐饮非物质文化遗产传承保护建议书》。

首届全国餐饮业非物质文化遗产保护与传承大会会址。中国烹饪绘画协会

该提案指出,饮食这一非物质文化遗产是中国传统文化的重要组成部分,是广大公众知识和智慧的结晶,是中华民族优秀创造力和思想感情的体现。

会议组织者与所有与会者一道,向全国餐饮业和相关行业发起了一项倡议:不断完善餐饮业的非遗传保护机制;恢复非传统食品和饮料产品的生产;在坚持地方城市文化特色的基础上,积极搭建民族餐饮业全方位、多层次交流合作平台。让饮食满足更美好生活的需求。让非传统饮食文化顺应社会发展和时代潮流。

该提案提出,餐饮非物质文化遗产,连同中国的文物、历史建筑、历史街区、独特的技术、作品和文献,以及其他宝贵的非物质文化遗产,应该经得起时间的考验,使历史繁荣。

首届全国餐饮业非物质文化遗产保护与传承大会会址。中国烹饪绘画协会

会上,山东奥氏酱香源食品有限公司、蒙自王集居乔华米粉有限公司、保定直隶政府食品研究会、哈尔滨颗粒风味食品有限公司等企业和单位分别分享了奥氏酱香源肉酱技术、蒙自桥米粉制造技术、直隶政府食品烹饪技术、老汤精制制剂等无形项目的保护和传承经验。

文化旅游部非物质文化遗产司一级巡视员王晨阳出席开幕式,表示召开全国餐饮非物质文化遗产传承保护大会是餐饮业保护非物质文化遗产、传承优秀传统文化的又一生动实践。同时,他呼吁更多有识之士和企业加入非物质文化遗产保护团队,共同促进中国优秀传统文化的传承和发展。

据悉,此次会议由文化旅游部指导,由中国烹饪协会、中国商业协会中国老字号品牌工作委员会、四川旅游学院和中国餐饮非基因遗传与保护研究小组共同主办。(结束)

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